高纤维玉米风味调味酱及其生产方法
基本信息
| 申请号 | CN201310502259.1 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN103535696B | 公开（公告）日 | 2015-01-21 |
| 申请公布号 | CN103535696B | 申请公布日 | 2015-01-21 |
| 分类号 | A23L1/24(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 刘婷婷;王大为;张艳荣;张雁凌 | 申请（专利权）人 | 吉林省长吉图开发建设现代农业投资有限公司 |
| 代理机构 | 吉林长春新纪元专利代理有限责任公司 | 代理人 | 吉林农业大学;吉林省长吉图开发建设现代农业投资有限公司 |
| 地址 | 130118 吉林省长春市净月区新城大街2888号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及高纤维玉米风味调味酱及其生产方法，属于食品加工技术。将成熟玉米籽粒，经风选、磁选、洗涤去除杂质后加入一定量饮用水超声波活化及软化处理、水分调节继续培养、湿基粉碎得到一定粒度的、含有丰富高品质膳食纤维、维生素、氨基酸及可溶性糖、淀粉酶、纤维素酶等活性成分的湿基玉米粉，经挤出降解小分子化、增香及组织匀化处理、调配、灌装、杀菌。产品适于各类消费群体，可用于佐餐调味、烹饪，食用方便，风味优良。产品生产过程中无污染，无有害物质产生；不使用任何化学及人工合成添加剂，食用安全。 |
