一种核桃蛋白肽及其制备方法和其应用
基本信息
| 申请号 | CN201310412884.7 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN103484518B | 公开（公告）日 | 2016-03-30 |
| 申请公布号 | CN103484518B | 申请公布日 | 2016-03-30 |
| 分类号 | C12P21/06(2006.01)I;C07K2/00(2006.01)I;A61K38/01(2006.01)I;A61P9/12(2006.01)I;A61P39/06(2006.01)I;A61P25/00(2006.01)I;A23L33/185(2016.01)I | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 邹远东 | 申请（专利权）人 | 武汉九生堂生物科技股份有限公司 |
| 代理机构 | 北京纪凯知识产权代理有限公司 | 代理人 | 关畅 |
| 地址 | 430071 湖北省武汉市武昌区民主路786号华银大厦2102室 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种核桃蛋白肽及其制备方法与应用。该核桃蛋白肽是按照包括下述步骤的方法制备得到的：采用芳香水果植物复合蛋白酶对核桃分离蛋白进行酶解反应，得到所述核桃蛋白肽。其相对分子质量主要在0～1000Da之间，均由2～9个氨基酸组成。本发明所提供的核桃蛋白肽风味独特、含肽率高、分子量小、肽链短、无需脱苦、具有极强的活性和多样性，可作为医药原料以及食品添加剂用于制备降血压、抗氧化、增强记忆力、提高脑神经灵敏度的产品，如药品、保健品、食品等。本发明制备核桃蛋白肽的方法工艺简易、投资少、见效快、回报率高、无环境污染、是一种低碳高效，适宜于工业化生产的项目。 |
