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一种油溶型纳他霉素制剂及其制备方法和应用

基本信息

申请号 CN202111354064.8 申请日 -
公开（公告）号 CN114208874A 公开（公告）日 2022-03-22
申请公布号 CN114208874A 申请公布日 2022-03-22
分类号 A23B4/20（2006.01）I;A23B4/22（2006.01）I;A23C3/08（2006.01）I;A23L3/3463（2006.01）I;A21D15/00（2006.01）I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 张英华;李海军;郑德强;周济源;王兆兰;张杰;李艳艳 申请（专利权）人 山东福瑞达生物科技有限公司
代理机构 济南舜源专利事务所有限公司 代理人 刘宝
地址 276720山东省临沂市临沭县滨海西街789号
法律状态 -

摘要

摘要 本发明涉及食物防腐保鲜技术领域，具体涉及一种油溶型纳他霉素制剂及其制备方法和应用。制剂原料包括纳他霉素、食用醇、聚山梨酯80和玉米醇溶蛋白，其中纳他霉素、聚山梨酯80与玉米醇溶蛋白与食用醇的用量比分别为15‑30g/l、10‑20g/l和5‑25g/l；制备方法包括：（1）将纳他霉素溶于食用醇中，添加聚山梨酯80，于40‑80℃、pH值4.0‑9.0条件下搅拌溶解；（2）待溶液冷却后，添加玉米醇溶蛋白，得到油溶型纳他霉素制剂；该油溶型纳他霉素制剂可用于含油食品的防腐保鲜。该油溶型纳他霉素制剂可与食用油任意比例混溶，形成较稳定溶液，解决了纳他霉素在油中几乎不溶的难题，使用方便。