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一种秘制丰乐酱干

基本信息

申请号 CN201710560861.9 申请日 -
公开（公告）号 CN107361153A 公开（公告）日 2017-11-21
申请公布号 CN107361153A 申请公布日 2017-11-21
分类号 A23C20/02(2006.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 王朴 申请（专利权）人 合肥市凤落河豆制食品有限公司
代理机构 合肥广源知识产权代理事务所（普通合伙） 代理人 李显锋
地址 231200 安徽省合肥市肥西县丰乐镇丰乐社区077号
法律状态 -

摘要

摘要 本发明涉及豆制品加工技术领域，公开了一种秘制丰乐酱干，按照重量份计由以下原料制成：黄豆140‑160份、自制豆酱15‑20份、香料12‑15份、老鸡汤50‑60份、冰糖3‑5份、足够的净化水，使用了上等的原材料，使用的水源中含有多种矿物质和有益活性菌，采用传统的手工工艺，做工精细，具有色彩纯正、香味悠长、口感细腻富有弹性、回味清香的特点，制备得到的酱干色泽油亮，色、香、味俱佳，含有丰富的植物蛋白、氨基酸、钙、磷铁及多种维生素，营养丰富，并且食用后不会产生胀气、肠胃功能缺陷者也可食用。