一种荠菜牛骨汤挂面
基本信息
| 申请号 | CN201610005568.1 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN105581244A | 公开（公告）日 | 2016-05-18 |
| 申请公布号 | CN105581244A | 申请公布日 | 2016-05-18 |
| 分类号 | A23L7/109(2016.01)I;A23L23/00(2016.01)I;A23L19/00(2016.01)I;A23L33/105(2016.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 黄树军;罗映红;鲍慧娟;牛亚军 | 申请（专利权）人 | 安徽雁湖面粉有限公司 |
| 代理机构 | 安徽信拓律师事务所 | 代理人 | 鞠翔 |
| 地址 | 233400 安徽省蚌埠市怀远县龙亢农场工交路 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明提供一种荠菜牛骨汤挂面及其制作方法，涉及食品加工领域，由如下重量份的原材料制作而成：面粉70份、藕粉10份、山药5份、荠菜15份、葱汁1.5份、精制牛骨汤13份、谷朊粉6份、食用盐1.0份、魔芋精粉0.2份、改良剂0.03份。本发明制作的挂面富含动物蛋白、植物蛋白质、矿物质和膳食纤维等功能成分，也使产品具有良好的口感，面条具有较好的弹性；本发明加入了魔芋精粉和谷朊粉，进一步提高了产品的营养成分，并使成品口感更爽滑、更有弹性。本发明未添加任何非天然添加剂，符合现在社会对食品安全的要求。 |
