首页/ 贵州鸿森茶业发展有限公司/ 专利详情

一种扁形绿茶的生产工艺

基本信息

申请号 CN201910286481.X 申请日 -
公开（公告）号 CN110063382A 公开（公告）日 2019-07-30
申请公布号 CN110063382A 申请公布日 2019-07-30
分类号 A23F3/06（2006.01）I; A23F3/12（2006.01）I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 刘彦; 张冬莲 申请（专利权）人 贵州鸿森茶业发展有限公司
代理机构 贵阳中新专利商标事务所 代理人 张行超
地址 553400 贵州省六盘水市六枝特区南环路春江花园
法律状态 -

摘要

摘要 本发明公开了一种扁形绿茶的生产工艺，包括以下步骤：(1)、将采摘的绿茶鲜叶进行摊青，至鲜叶失水，芽叶由硬变软，色泽略显暗绿、青草味减少，微显清香为适度；(2)、适度杀青，至茶叶含水量60％～62％，杀青叶色泽由鲜绿转为暗绿，叶质变软，手握成团，略有粘性，生青消失清香显露，无焦边、爆点，完整，即为杀青适度；(3)、摊凉；(4)、理条，至4～5成干，叶条扁直，色泽润绿；(5)、摊凉；(6)、整形，至叶色浅绿，茶叶扁平直，香气显露；(7)、然后摊凉、炒制、提香即得。本发明工艺通过适当延长摊凉走水、提高杀青温度、控制干燥提香等技术创新，可生产出色泽绿、香气高、质量稳定的优质茶叶。