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红糖香精及其制备方法

基本信息

申请号	CN201810168860.4	申请日	-
公开（公告）号	CN108651958A	公开（公告）日	2021-06-29
申请公布号	CN108651958A	申请公布日	2021-06-29
分类号	A23L27/30	分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人	安淑英	申请（专利权）人	杭州安赛生物科技有限公司
代理机构	杭州宇信知识产权代理事务所（普通合伙）	代理人	胡小龙
地址	311201 浙江省杭州市萧山经济开发区桥南区块春潮路18号
法律状态	-

摘要

本发明公开了红糖香精，其各个组分的重量份配比为：丙二醇：75～95份；红糖反应物：5～20份；苯甲醇：0.1～2份；乙基麦芽酚：0.1～0.5份；香兰素：0.05～0.3份；甲基环戊烯醇酮：0.05～0.3份；15%菠萝酮：0.05～0.3份；糠醇：0.01～0.2份；乙位突厥酮：0.005～0.02份；薄荷脑：0.005～0.05份；苯乙醇：0.003～0.02份；苯乙酸乙酯：0.002～0.02份；糠醛：0.001～0.01份；突厥烯酮：0.0005～0.02份。本发明还公开了一种制备如上红糖香精的制备方法，包括如下步骤：1）称取乙基麦芽酚、香兰素、甲基环戊烯醇酮和丙二醇至搅拌容器内，并将搅拌容器至于水浴锅中50℃‑60℃保温10‑15分钟，搅拌溶解后，再冷却至室温；2）称取剩余原料至搅拌容器内，搅拌混合均匀后，再灌入储存容器中，得到红糖香精。