一种强化烘焙食品天然稻谷香添加剂及应用

基本信息

申请号 CN201410094558.0 申请日 -
公开(公告)号 CN103815354B 公开(公告)日 2015-05-13
申请公布号 CN103815354B 申请公布日 2015-05-13
分类号 A23L1/221(2006.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料;及其处理;
发明人 李玲;宋红平;冯伟博;洪林军;刘刚;杨刘斌 申请(专利权)人 云南天宏香精有限公司
代理机构 昆明正原专利商标代理有限公司 代理人 金耀生
地址 653100 云南省玉溪市瑞峰路五号
法律状态 -

摘要

摘要 本发明是一种强化烘焙食品天然稻谷香添加剂及应用。天然稻谷香添加剂组份百分比为:香米精油0.02-0.2%,薏仁精油0.01-0.15%,高粱米提取物3-6%,小米提取物5-8%,青稞米提取物7-12%,小麦仁提取物10-16%,蜂蜜5-15%,糖浆42-70%。在烘焙食品调制面团的预混合阶段,按面团质量0.08-0.5%的比例在面粉中加入天然稻谷香添加剂,提升烘焙食品的风味和口感,且其所有成分均为天然提取物,安全可靠,口感自然。