一种蔗糖替代品及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN200710191478.7 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN101181050B | 公开（公告）日 | 2011-12-28 |
| 申请公布号 | CN101181050B | 申请公布日 | 2011-12-28 |
| 分类号 | A23L1/236(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 王黎明;王牧;杜彦新 | 申请（专利权）人 | 大连三肽食用菌科技有限公司 |
| 代理机构 | 南京苏科专利代理有限责任公司 | 代理人 | 苏州苏克瑞甜品科技有限公司;大连三肽食用菌科技有限公司;大连禾甜生物科技有限公司 |
| 地址 | 215000 江苏省苏州市工业园区唯亭西区至和东路3-5号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明提供一种蔗糖替代品及其制备方法，其成分：葡萄糖90～97％，麦芽糊精2～8％，三氯蔗糖0.5～3％。其工艺：将麦芽糊精、三氯蔗糖分别加入容器与去离子水混合，然后升温至50～65℃溶解并搅拌，再加入活性炭，保温40～50分钟后趁热过滤，滤液分别汇集到带有夹套加热的储罐中；葡萄糖经粉碎后送入喷雾流化床，床层温度30～85℃，先泵入精制好的三氯蔗糖溶液，连续喷雾分散，再泵入精制好的麦芽糊精溶液，连续喷雾造粒，即可获得表面修饰好的蔗糖替代品。该方案以葡萄糖、三氯蔗糖为主要原料，通过表面甜度修饰和包覆，使产品甜度达到普通蔗糖的2～12倍，其制备过程简便易行，适合规模化生产。 |
