一种火锅底料及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201110371090.1 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN102389100B | 公开（公告）日 | 2014-01-22 |
| 申请公布号 | CN102389100B | 申请公布日 | 2014-01-22 |
| 分类号 | A23L1/226(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 郭治平;卿成让;王勇 | 申请（专利权）人 | 四川厚德医药科技有限公司 |
| 代理机构 | 成都高远知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 李高峡 |
| 地址 | 610041 四川省成都市高新区西芯大道2号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明提供给了一种火锅底料香辛料油的制备方法，它包括如下步骤：(1)取香辛料，干燥，打碎，制成香辛料粗粉；(2)用30-180℃的食用油将香辛料粗粉润湿，润湿时间为2-5min；(3)将润湿的香辛料粗粉与食用油按1∶1-1∶7(w/w)混合，用磨碎机湿法磨碎，控制温度为-30℃至60℃，至香辛料粒度为0.5-30μm，固液分离，得液体和香辛料固体，液体即为火锅底料香辛料油。本发明还提供了上述方法制备的火锅底料香辛料油和火锅底料。本发明提供的制备火锅底料的方法克服了传统方法的缺陷，具有良好的工业应用前景。 |
