一种复合菌发酵香菇酱及其制作方法
基本信息
| 申请号 | CN201911216834.5 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN110892982A | 公开（公告）日 | 2020-03-20 |
| 申请公布号 | CN110892982A | 申请公布日 | 2020-03-20 |
| 分类号 | A23L27/60;A23L31/00;A23L29/00;A23L5/10;A23L5/41;A23L33/135 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 刘荣贵;许志祥 | 申请（专利权）人 | 贵州侗乡生态农业科技发展有限公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 557300 贵州省黔东南苗族侗族自治州黎平县德凤镇五里桥尹家湾 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明属于食品加工领域，具体涉及一种复合菌发酵香菇酱及其制作方法。通过添加复合菌种的方式使纤维化的香菇菇柄变得柔软易咀嚼，同时将菌盖和菇柄分开处理，保留了香菇原有的口感，使得菌盖不至于太过软烂，赋予了香菇独特的口感和风味。 |
