一种高膳食纤维、低碳水化合物纤维包及其制作方法专利查询专利号|摘要-满商公司网

一种高膳食纤维、低碳水化合物纤维包及其制作方法

基本信息

申请号	CN201910897672.X	申请日	-
公开（公告）号	CN112616880A	公开（公告）日	2021-04-09
申请公布号	CN112616880A	申请公布日	2021-04-09
分类号	A21D13/04;A21D13/06;A21D2/36;A21D2/18;A21D8/06	分类	焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团〔1，8〕;
发明人	杨力凝;程鹏;夏天	申请（专利权）人	野兽生活（北京）食品科技有限公司
代理机构	-	代理人	-
地址	100000 北京市朝阳区阜通东大街1号院6号楼16层1单元211905
法律状态	-

摘要

本发明实施例公开一种高膳食纤维、低碳水化合物纤维包及其制作方法。扁桃仁粉285‑315重量份、圆苞车前子壳粉58‑62重量份、泡打粉8‑12重量份、沸水430‑470重量份、鸡蛋蛋清液100‑130重量份、白葡萄酒醋8‑12重量份，通过用扁桃仁粉代替传统小麦面粉，从而极大地降低了成品碳水化合物的含量，除此之外，圆苞车前子壳粉的添加使得纤维包富含膳食纤维。本发明提供的一种高膳食纤维、低碳水化合物纤维包的制作方法，通过圆苞车前子壳粉、白葡萄酒醋的添加，使本发明的纤维包区别于其他面包类产品，无需发酵工艺即可使成型，内部蜂窝组织结构良好，口感质地松软，口感与普通面包基本保持一致，实现了种高膳食纤维、低碳水化合物的改良，保证了面包的口感。