一种生姜酵素及其制备方法与应用
基本信息
| 申请号 | CN201910710939.X | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN110292174A | 公开（公告）日 | 2019-10-01 |
| 申请公布号 | CN110292174A | 申请公布日 | 2019-10-01 |
| 分类号 | A23L33/00 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 宋彦江;刘庆艾;史建国;马耀宏 | 申请（专利权）人 | 天蓝水清健康产业有限公司 |
| 代理机构 | 北京中济纬天专利代理有限公司 | 代理人 | 于跃 |
| 地址 | 250000 山东省济南市历下区泺源大街102号祥恒广场办公楼16层01室 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及一种生姜酵素及其制备方法与应用，所述生姜酵素的制备方法包括如下步骤：(1)将生姜洗净、沥干、切碎后备用；(2)将蔗糖与水混合，用高压蒸汽灭菌后，与步骤(1)中切碎的生姜一起加入经无菌处理的发酵罐中，然后加入果蔬复合菌和酵母菌，搅拌均匀后，密封，于30‑35℃发酵4‑6天，得发酵物；(3)将步骤(2)得到的发酵物经高压蒸汽灭菌后，过滤，收集滤液，冷冻干燥即得所述生姜酵素。 |
