一种便捷家用自炒式火锅底料的制备方法专利查询专利号|摘要-满商公司网

一种便捷家用自炒式火锅底料的制备方法

基本信息

申请号	CN202010608258.5	申请日	-
公开（公告）号	CN111713679A	公开（公告）日	2020-09-29
申请公布号	CN111713679A	申请公布日	2020-09-29
分类号	A23L27/00(2016.01)I	分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人	张杰;王佐军;李浩;吴茜;凡彩凤	申请（专利权）人	成都泰罗科技有限公司
代理机构	成都中亚专利代理有限公司	代理人	何渊;王悦
地址	610042四川省成都市武侯区锦绣路1号3栋5层518号
法律状态	-

摘要

本发明公开了一种便携家用自炒火锅底料的制备方法，辣椒粉碎至粒度大于10目，并筛除2/3的辣椒籽；二荆条干辣椒，开水煮制5min，滤水后切碎成豆瓣大小；二荆条红泡椒，切碎成豆瓣大小；称取新一代辣椒粉、二荆条糍粑辣椒、香辛料粉、千里香粉混合，加水、豆瓣酱、腐乳、甜面酱均质后输送至灌装机灌装、包装，得酱包；将菜籽油、牛油混合，并加入5%倍量的维生素E，得油包。采用本发明制得的便携家用自炒火锅底料具有酱包和油包，特色鲜明、溶解快速、调味成分齐备、使用方便，功能多样。改变了传统火锅底料多为固态或半固态，同时含有大量调味原料残余物的现状。普通人也能做出饭店大厨水平的火锅或火锅菜，弥补了便捷家用自炒火锅复合调味料的缺陷。