一种豆干的制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201410038371.9 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN104247780A | 公开（公告）日 | 2014-12-31 |
| 申请公布号 | CN104247780A | 申请公布日 | 2014-12-31 |
| 分类号 | A23C20/02(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 陶成德;王红旗;章新启 | 申请（专利权）人 | 安徽省成德食品有限公司 |
| 代理机构 | 上海精晟知识产权代理有限公司 | 代理人 | 冯子玲 |
| 地址 | 247100安徽省池州市贵池区工业园康庄大道 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及一种豆干的制备方法，由以下重量份的原料组成，95%～98%大豆、0.5%～0.8%食用碱、1%～3%香料、1%～3%食盐、0.25%～0.5%味精，采用大豆作原料，微波烘干杀菌机杀菌去除腥味，使最后的成品豆干味道更佳；同时直接将大豆粉碎，再将粉碎后的大豆粉直接混合压制，能让得到的成品豆干中的蛋白质含量高，营养价值丰富，最后采用二次卤制的方法也能让豆干更加美味。 |
