一种豆干
基本信息
| 申请号 | CN201410037818.0 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN104247779A | 公开（公告）日 | 2014-12-31 |
| 申请公布号 | CN104247779A | 申请公布日 | 2014-12-31 |
| 分类号 | A23C20/02(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 陶成德;王红旗;章新启 | 申请（专利权）人 | 安徽省成德食品有限公司 |
| 代理机构 | 上海精晟知识产权代理有限公司 | 代理人 | 冯子玲 |
| 地址 | 247100 安徽省池州市贵池区工业园康庄大道 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及一种豆干，由以下重量份的原料组成，95%～98%大豆、0.3%～0.5%食用石膏、0.1%～0.3%消泡剂、1%～2%酱油、3%～5%冰糖、0.1%～0.2%八角、1%～2%花椒、1%～2%桂皮、0.1%～0.2%丁香组成，采用大豆作原料，使成品具有一定的营养价值，再采用先用软水浸泡大豆，这样能增加最后成品的口感，在豆干卤制前进行汆碱过程，能让最后的成品豆干更加入味、豆干更有嚼劲。 |
