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一种石鸡汤罐头的制作工艺

基本信息

申请号	CN201811007014.0	申请日	-
公开（公告）号	CN109170607A	公开（公告）日	2019-01-11
申请公布号	CN109170607A	申请公布日	2019-01-11
分类号	A23L13/10;A23L13/40;A23L25/00;A23L19/00;A23L19/12;A23L5/20;A23L33/10;A23B4/005	分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人	王国勇	申请（专利权）人	黄山龙王潭生态园有限公司
代理机构	-	代理人	-
地址	245400 安徽省黄山市休宁县源芳乡源芳村四大号村民组
法律状态	-

摘要

本发明公开了一种石鸡汤罐头的制作工艺，包含以下步骤：S1、选取一只石鸡，然后将石鸡进行宰杀，然后将石鸡进行切块；S2、选用生姜5‑9份，黄酒2‑6份，以及沸水1‑5份，然后倒入罐体内；S3、取合适的配料，然后加入罐体内；S4、往罐体内加入鸡汤12‑16份；S5、加入100℃开水，然后放入蒸炉中蒸15分钟；S6、对罐体进行高温杀菌处理。本发明通过添加不同的配料以及高温杀菌处理的方法，解决了石鸡汤罐头因油腻，而且含有腥味导致不能适用更多人群的问题，同时也解决了因石鸡肉未能彻底杀菌，导致食用者在食用时容易出现身体不适的情况发生，提高了石鸡汤罐头的安全性，口感好，方便携带，能使更多的人们享受到石鸡汤的美味，满足了大众的需求。