红薯营养粉丝及其制备方法专利查询专利号|摘要-满商公司网

红薯营养粉丝及其制备方法

基本信息

申请号	CN201610652131.7	申请日	-
公开（公告）号	CN106262770A	公开（公告）日	2017-01-04
申请公布号	CN106262770A	申请公布日	2017-01-04
分类号	A23L29/30(2016.01)I	分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人	陈霞;吴小珊	申请（专利权）人	自然味（重庆）农业科技股份有限公司
代理机构	北京科亿知识产权代理事务所（普通合伙）	代理人	汤东凤
地址	409699 重庆市彭水苗族土家族自治县绍庆街道滨江社区下坝街116号
法律状态	-

摘要

本发明公开一种红薯营养粉丝及其制备方法，所述制备方法包括以下步骤：(1)选料；(2)清洗；(3)削皮；(4)制浆：将削皮后的红薯进行挤压破碎，削皮后的红薯进行挤压破碎的速率为10‑100kg/min，挤压破碎过程中以速率为20‑200kg/min加入护色液，过60‑100目筛，得到红薯原浆；(5)初分离；(6)精滤；(7)再分离；(8)制备红薯营养粉丝。本发明公开了一种红薯营养粉丝及其制备方法，以非转基因红薯为原料，经选料、清洗、削皮、制浆、初分离、精滤、再分离制得。与现有技术相比，本发明的制浆工艺是利用护色液进行酶解、护色保鲜，具有快速、高效、无异物加入和能有效保护生物活性成分的优点，更有利于人体吸收，营养保健价值高。