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保健非转基因红薯粉及其制备方法

基本信息

申请号	CN201610652386.3	申请日	-
公开（公告）号	CN106262139A	公开（公告）日	2017-01-04
申请公布号	CN106262139A	申请公布日	2017-01-04
分类号	A23L19/10(2016.01)I;A23L5/41(2016.01)I	分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人	陈霞;吴小珊	申请（专利权）人	自然味（重庆）农业科技股份有限公司
代理机构	北京科亿知识产权代理事务所（普通合伙）	代理人	汤东凤
地址	409699 重庆市彭水苗族土家族自治县绍庆街道滨江社区下坝街116号
法律状态	-

摘要

本发明公开一种保健非转基因红薯粉及其制备方法，所述制备方法包括以下步骤：(1)将红薯用清水洗净并沥干，粉碎至2‑20目，然后在‑15℃～‑35℃冷冻干燥5‑15小时，得到干燥粉；(2)将干燥粉加入到超微粉碎机中超微粉碎至1‑10μm，得到超微粉；(3)将超微粉加入到温度为35‑55℃的酶液中以转速为300‑800转/分搅拌3‑6小时，然后进行离心分离，得到破壁粉；(4)将破壁粉在45‑75℃下真空干燥5‑15小时后紫外灭菌即得。本发明以非转基因红薯为原料，经粉碎、冷冻干燥、超微粉碎、破壁制得。与现有技术相比，本发明的破壁工艺是利用酶解进行破壁，具有快速、高效、无异物加入和能有效保护生物活性成分的优点，更有利于人体吸收，营养保健价值高。