一种复合功能菌剂的制备方法及其应用
基本信息
| 申请号 | CN201911124892.5 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN111793572A | 公开（公告）日 | 2020-10-20 |
| 申请公布号 | CN111793572A | 申请公布日 | 2020-10-20 |
| 分类号 | C12N1/20(2006.01)I | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 熊小毛;张明春;赵永威 | 申请（专利权）人 | 湖北白云边酒业股份有限公司 |
| 代理机构 | 武汉帅丞知识产权代理有限公司 | 代理人 | 湖北白云边酒业股份有限公司 |
| 地址 | 434200湖北省荆州市松滋市金松大道东段8号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种复合功能菌剂及其应用，属于酿酒技术领域。本发明方法包括如下步骤：麸皮、稻壳和水搅拌均匀后常压蒸料，出甑撒冷后接种地衣芽孢杆菌麸曲和放线菌菌液，搅拌均匀，入培养室堆积、装池培养，出池前5h开门、开窗、通冷风，降低曲料温度至常温，出池打碎入晾曲池，持续通风12 h，最后得到复合功能菌剂。本发明将酿酒功能菌以复配功能菌剂的形式用于白酒酿造生产，可为原酒增加不同程度的香气成分,有助于酒质提升。 |
