解淀粉芽孢杆菌及其应用
基本信息
| 申请号 | CN202111409409.5 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN113999799A | 公开（公告）日 | 2022-02-01 |
| 申请公布号 | CN113999799A | 申请公布日 | 2022-02-01 |
| 分类号 | C12N1/20（2006.01）I;C12G3/02（2019.01）I;C12R1/07（2006.01）N | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 杨团元;缪礼鸿;陈家晖;张明春;赵永威 | 申请（专利权）人 | 湖北白云边酒业股份有限公司 |
| 代理机构 | 武汉科皓知识产权代理事务所（特殊普通合伙） | 代理人 | 张火春 |
| 地址 | 434200湖北省荆州市松滋市金松大道东段8号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种用于白酒酿造的解淀粉芽孢杆菌，菌剂及其强化大曲在发酵白酒中的应用。本发明提供的解淀粉芽孢杆菌具有高产耐酸性α‑淀粉酶活力和高产四甲基吡嗪等酱香风味的能力，同时又具有耐高温、耐酸和耐乙醇能力强的特性。该菌株可用于发酵生产白酒，提高白酒出酒率和白酒风味。 |
