一种富含有机硒的益生菌活性乳饮料的生产方法
基本信息
| 申请号 | CN201310290985.1 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN103329994B | 公开（公告）日 | 2014-10-29 |
| 申请公布号 | CN103329994B | 申请公布日 | 2014-10-29 |
| 分类号 | A23C9/127(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 谷劲松 | 申请（专利权）人 | 山东硒莱姆生物科技有限公司 |
| 代理机构 | 济南舜源专利事务所有限公司 | 代理人 | 宋玉霞 |
| 地址 | 250022 山东省济南市市中区济微路106号济南大学医学与生命科学学院 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明属于活性乳饮料制备的技术领域，具体为一种富含有机硒的益生菌活性乳饮料生产方法。在几个不同的阶段加入亚硒酸钠，优化了酵母与硒的最佳结合条件，既利于提高结合硒量，又利于酵母的生长，使无机硒结合成有机态的硒，通过板框压滤或离心法分离出酵母，烘干灭活即得到富硒酵母粉；以此作为原料，通过两歧双歧杆菌、保加利亚乳酸杆菌、嗜酸乳杆菌、以及嗜热链球杆菌、蜡样芽袍杆菌等益生菌进行二次发酵，通过微生物酶的二次转化，酵母细胞中残留的无机硒基本被完全转化为硒蛋白和含硒蛋白。从而获得一种富含有机硒的益生菌功能性食品饮料。该产品能同时发挥益生菌及其酵母有机硒两者的综合保健作用。 |
