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一种含蛋白多肽的DHA油脂微胶囊粉末及其制备方法

基本信息

申请号 CN201710758771.0 申请日 -
公开（公告）号 CN107518436B 公开（公告）日 2019-08-27
申请公布号 CN107518436B 申请公布日 2019-08-27
分类号 A23P10/30;A23L33/18;A23L33/185;A23L33/19;A23L33/115;A23L33/12;A23J3/34;A23L2/52;A23L2/39;A23C9/152 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 刘坚;钱凯;程高翔;姜礼灿;梅天勇;阮长明;王力 申请（专利权）人 湖北欣和生物科技有限公司
代理机构 上海汉声知识产权代理有限公司 代理人 湖北欣和生物科技有限公司
地址 437100 湖北省咸宁市咸宁经济开发区长江产业园书台街19号
法律状态 -

摘要

摘要 本发明提供了一种含蛋白多肽的DHA油脂微胶囊粉末及其制备方法。所述微胶囊粉末包括以下重量百分含量的各组分：蛋白多肽20.3‑41.2％，蛋白质8.8‑29.7％，碳水化合物8.8‑28.8％，DHA藻油20‑40％，乳化剂1％，抗氧化剂0.2％。所述制备方法为通过适度控制蛋白质水解程度，得到蛋白和多肽的混合壁材，再将壁材、芯材、乳化剂和抗氧化剂乳化混合、高压均质，最后喷雾干燥即得。本发明制备的DHA微胶囊粉末壁材中富含蛋白多肽，更易于人体的消化吸收，不仅可以应用于普通奶粉、米粉、饼干、乳饮料等配方中，还可以应用于水解蛋白配方中，更可以直接当做固体饮料进行冲服，特别适宜儿童及中老年人群食用。