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一种羊基油脂微胶囊粉末及其制备方法

基本信息

申请号 CN201710757234.4 申请日 -
公开（公告）号 CN107660620B 公开（公告）日 2021-10-08
申请公布号 CN107660620B 申请公布日 2021-10-08
分类号 A23D9/04（2006.01）I;A23D9/00（2006.01）I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 刘坚;钱凯;谭世进;佘勇;梅天勇;程高翔;王力 申请（专利权）人 湖北欣和生物科技有限公司
代理机构 北京精金石知识产权代理有限公司 代理人 强红刚
地址 437100湖北省咸宁市咸宁经济开发区长江产业园书台街19号
法律状态 -

摘要

摘要 本发明提供了一种羊基油脂微胶囊粉末及其制备方法，所述微胶囊粉末包括以下质量百分含量的各组分：壁材45‑88.8％，芯材10‑50％，乳化剂1‑3％，抗氧化剂0.2‑2％；所述壁材包括蛋白质和碳水化合物。所述制备方法为将壁材、水相乳化剂和水相抗氧化剂溶于水中形成水相，与芯材、油相乳化剂和油相抗氧化剂形成的油相混合、剪切，然后均质、喷雾干燥即得。本发明中蛋白质全部为羊乳来源，碳水化合物为羊乳来源或植物来源，避免了牛乳来源的壁材，完全满足婴幼儿羊乳配方奶粉的要求，填补产品空白。