一种高载油微胶囊粉末及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201910964343.2 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN110613025A | 公开（公告）日 | 2019-12-27 |
| 申请公布号 | CN110613025A | 申请公布日 | 2019-12-27 |
| 分类号 | A23D9/007;A23D9/04;A23P10/30;A23P10/20 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 刘坚;程静;谭世进;钱凯;王力;梅天勇 | 申请（专利权）人 | 湖北欣和生物科技有限公司 |
| 代理机构 | 山西五维专利事务所（有限公司） | 代理人 | 湖北欣和生物科技有限公司 |
| 地址 | 437000 湖北省咸宁市经济开发区长江产业园书台街19号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明属于油脂微胶囊化技术领域，具体涉及一种高载油微胶囊粉末及其制备方法。技术方案是油脂、蛋白质、乳化剂、碳水化合物为原料；先将蛋白质和乳化剂溶解，然后加入油脂进行剪切、均质，再加入事先溶好的碳水化合物液体，搅拌均匀，最后再喷雾干燥，获得的微胶囊粉末，其表面油能够≤5％。本发明载油率高、做出来的乳液稳定、工艺简单，适合工业化生产。本发明的微胶囊粉末可以单独作为食品或添加到调制乳粉、固体饮料、代餐奶昔、功能食品中。 |
