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香辣番茄丝的制备方法

基本信息

申请号 CN201410348558.9 申请日 -
公开（公告）号 CN104172001B 公开（公告）日 2017-09-22
申请公布号 CN104172001B 申请公布日 2017-09-22
分类号 A23L19/00(2016.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 刘洪海;王筱栋;刘一 申请（专利权）人 普罗旺斯番茄制品（天津）有限公司
代理机构 天津市三利专利商标代理有限公司 代理人 普罗旺斯番茄制品（天津）有限公司
地址 300452 天津市滨海新区临港经济区1号1号楼361室
法律状态 -

摘要

摘要 本发明公开了一种香辣番茄丝，由以下质量份数的组份制成，番茄干40‑80质量份数；辣椒干20‑40质量份数；食用油，所述的番茄干和所述的辣椒干总质量的0.8‑1.5倍；盐，所述的番茄干的质量的1‑1.5％；糖，所述的番茄干的质量的5‑10％；香辛料，所述的番茄干质量的0.5‑1％。本发明创造性地发明了一种以番茄干、辣椒干为主要原料的佐餐酱菜，即食用方便，又保持原有风味和营养成分，同时也给人们带来了味觉上的享受，克服了常规番茄酱制品的限制。本发明的香辣番茄丝色泽红亮、口感香润、风味独特、营养丰富，技术方法简单，制作过程卫生，能满足规模化生产的要求，推广前景广阔。