番茄红酱汁及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201310331372.8 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN104336677A | 公开（公告）日 | 2015-02-11 |
| 申请公布号 | CN104336677A | 申请公布日 | 2015-02-11 |
| 分类号 | A23L1/39(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 刘一;冯海峰 | 申请（专利权）人 | 普罗旺斯番茄制品（天津）有限公司 |
| 代理机构 | 天津市三利专利商标代理有限公司 | 代理人 | 普罗旺斯番茄制品（天津）有限公司 |
| 地址 | 300452 天津市滨海新区临港经济区1号1号楼361室 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种番茄红酱汁，由以下质量份数的组份制成，酱油15-35份；水30-45份；番茄酱4-8份；食盐0.5-1.5份；白砂糖0.8-2.5份；香辛料0.05-0.5份；羟丙基二淀粉磷酸酯0.3-1.5份；冰乙酸0.3-0.8份；谷氨酸钠0.3-0.9份；黄原胶0.1-0.3份；辣椒精油0.0001-0.0005份。本发明的番茄红酱汁在口味上进行了创新，适应了市场对传统调味料细化的诉求。番茄的酸、酱油的酱香、香料的复合香味，三者融合出一种新的创新口味，既能在烹饪时起到除腥味又能上色增鲜增味，同时还富含氨基酸和维生素，是一种营养均衡的新型调味料。 |
