保存便利且营养健康的番茄糖醋汁的制备方法专利查询专利号|摘要-满商公司网

保存便利且营养健康的番茄糖醋汁的制备方法

基本信息

申请号	CN201310272390.3	申请日	-
公开（公告）号	CN104116067B	公开（公告）日	2016-08-10
申请公布号	CN104116067B	申请公布日	2016-08-10
分类号	A23L27/20(2016.01)I;A23L33/10(2016.01)I	分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人	刘一;冯海峰	申请（专利权）人	普罗旺斯番茄制品（天津）有限公司
代理机构	天津市三利专利商标代理有限公司	代理人	普罗旺斯番茄制品（天津）有限公司
地址	300452 天津市滨海新区临港经济区1号1号楼361室
法律状态	-

摘要

本发明公开了一种保存便利且营养健康的番茄糖醋汁的制备方法，包括以下步骤，1)调配，2)脱气：缓冲罐的物料泵入脱气罐脱气；3)均质：酱料过均质机100?200kg/平方厘米压力均质；4)加热：脱气后的物料经加热器加热至90℃以上；5)灌装：加热完的物料泵送到灌装机80℃以上热灌装；6)杀菌：94℃蒸汽杀菌5?10min；7)冷却：杀菌好的产品冷却到50℃以下。本发明的番茄糖醋汁保质期常温储藏18个月，一般开罐后冷藏，开罐后常温储藏1?2周用掉，极大方便了各种用户保存，且使用方便，保存便利，颜色红亮天然。作为一个糖醋味产品，糖醋味里赋予了番茄、柠檬的风味，并且酸味大部分来自于番茄、柠檬，酸味比较天然。