一种白果休闲食品的加工方法
基本信息
| 申请号 | CN201410274453.3 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN104013036A | 公开（公告）日 | 2014-09-03 |
| 申请公布号 | CN104013036A | 申请公布日 | 2014-09-03 |
| 分类号 | A23L1/36(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 李东红 | 申请（专利权）人 | 泰州市珍杏堂食品有限公司 |
| 代理机构 | 无锡华源专利事务所（普通合伙） | 代理人 | 李东红;泰州市珍杏堂食品有限公司 |
| 地址 | 江苏省无锡市新区梅村梅丽苑2栋302室 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 一种白果休闲食品的加工方法，具体步骤如下：将无芯白果仁浸泡后高压蒸煮，再速冻结晶；然后真空低温油炸，脱油后加入调味料，即得白果休闲食品；所述无芯白果仁是将普通白果经去壳、去衣及去芯的三道工序加工后得到的，所述三道工序无顺序限定。本加工方法操作简单、生产周期短，对厂房和设备要求不苛刻、能耗低，既保持了白果的完整外形、不流失营养，又保持了白果原本的风味。 |
