一种蜜炼柠檬罐头及其制作方法
基本信息
| 申请号 | CN201811269663.8 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN109393391A | 公开（公告）日 | 2019-03-01 |
| 申请公布号 | CN109393391A | 申请公布日 | 2019-03-01 |
| 分类号 | A23L19/00;A23L21/15;A23B7/08 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 胡功擎 | 申请（专利权）人 | 江苏雨叶食品有限公司 |
| 代理机构 | 南京纵横知识产权代理有限公司 | 代理人 | 江苏雨叶食品有限公司 |
| 地址 | 221147 江苏省徐州市铜山区刘集镇棉布村 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 一种蜜炼柠檬罐头及其制作方法，柠檬片由片状柠檬在浓缩蜂蜜中腌制而成，蜜炼为腌制柠檬片的浓缩蜂蜜经再浓缩制成，其制作方法包括：将鲜柠檬经清洗、晾干和切片，将蜂蜜浓缩后备用；将柠檬片加入浓缩后的蜂蜜中腌制；将柠檬片捞出，沥干，将腌制柠檬片后的蜂蜜再次进行浓缩制成蜜炼；将柠檬片和蜜炼按预定配比装入罐中，密封，即得成品蜜炼柠檬罐头。本发明的一种蜜炼柠檬罐头及其制作方法，制作工艺简单，所需设备少，加工成本低；通过将柠檬片腌制在浓缩蜂蜜中进行杀菌，不会导致柠檬片的营养流失；高浓度高糖分的蜜炼包裹着柠檬片可起到很好的防腐效果，使蜜炼柠檬罐头具有更长的储存期。 |
