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一种蜂蜜黄桃罐头及其制作方法

基本信息

申请号 CN201811269717.0 申请日 -
公开（公告）号 CN109393392A 公开（公告）日 2019-03-01
申请公布号 CN109393392A 申请公布日 2019-03-01
分类号 A23L19/00;A23L21/15;A23B7/08 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 胡功擎 申请（专利权）人 江苏雨叶食品有限公司
代理机构 南京纵横知识产权代理有限公司 代理人 江苏雨叶食品有限公司
地址 221147 江苏省徐州市铜山区刘集镇棉布村
法律状态 -

摘要

摘要 一种蜂蜜黄桃罐头，包括黄桃和蜂蜜，所述黄桃由块状黄桃在浓缩蜂蜜中腌制而成，所述浓缩蜂蜜为腌制黄桃后的蜂蜜。一种蜂蜜黄桃罐头的制作方法，包括步骤：将鲜黄桃清洗切块状备用，将蜂蜜浓缩后备用；将块状黄桃加入浓缩后的蜂蜜中腌制；检测腌制块状黄桃后的蜂蜜的波美度是否在42度以下；若蜂蜜的波美度在42度以下，直接装罐，密封，即得成品蜂蜜黄桃罐头。本发明的一种蜂蜜黄桃罐头及其制作方法，通过将块状黄桃腌制在浓缩蜂蜜中进行杀菌，与现有的蒸煮法相比，不破坏黄桃的自然脆甜口感，更能使黄桃保持其自然原味，且黄桃的营养物质不流失；高浓度高糖分的浓缩原蜜包裹着黄桃起到防腐的效果，能使蜂蜜黄桃罐头具有更长的储存期。