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一种槐花罐头及其制作方法

基本信息

申请号 CN201811269701.X 申请日 -
公开（公告）号 CN109393462A 公开（公告）日 2019-03-01
申请公布号 CN109393462A 申请公布日 2019-03-01
分类号 A23L33/00 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 胡功擎 申请（专利权）人 江苏雨叶食品有限公司
代理机构 南京纵横知识产权代理有限公司 代理人 江苏雨叶食品有限公司
地址 221147 江苏省徐州市铜山区刘集镇棉布村
法律状态 -

摘要

摘要 一种槐花罐头，包括槐花、面粉、食盐和芝麻油，其制作方法为：采收鲜槐花，清洗、沥干水放入容器中；将面粉倒入容器中，搅拌槐花和面粉使其混合均匀，然后将食盐和芝麻油分别加入槐花和面粉混合物中，且边加入边搅拌；将混合好的槐花和面粉混合物，装罐，蒸熟，封盖，冷却即得槐花罐头。本发明的一种槐花罐头，保留有鲜槐花的营养物质和香味物质，带有槐花的自然清香，营养价值高；本发明的一种槐花罐头的制作方法，通过将鲜槐花与面粉、食盐和芝麻油混合后直接装罐进行蒸熟，杀菌和熟化同时进行，节约了工序，简化了工艺，克服了传统的鲜槐花处理工艺导致的鲜槐花活性物质和香味物质的流失严重的缺陷。