一种纯红薯淀粉条淀粉丝的加工方法专利查询专利号|摘要-满商公司网

一种纯红薯淀粉条淀粉丝的加工方法

基本信息

申请号	CN202110553676.3	申请日	-
公开（公告）号	CN113229488A	公开（公告）日	2021-08-10
申请公布号	CN113229488A	申请公布日	2021-08-10
分类号	A23L29/30;A23L13/20;A23L13/30;A23L33/10	分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人	张诚	申请（专利权）人	贵州佳里佳农业发展有限公司
代理机构	成都华复知识产权代理有限公司	代理人	王洪霞
地址	554300 贵州省铜仁市思南县三道水乡周寨村回香沟组里山沟
法律状态	-

摘要

本发明公开了一种纯红薯粉条粉丝的加工方法，包括如下步骤：步骤一、准备猪骨、牛骨或者羊骨若干，还有原料，原料按重量份包括红薯淀粉20‑120份、马铃薯淀粉15‑80份、小麦淀粉15‑60份、菱角淀粉10‑35份、藕淀粉10‑35份、芡实淀粉15‑60份和魔芋胶粉15‑80份；步骤二、将骨头敲碎再放入锅中熬制，熬制的过程中要去除汤中的油渍以便得到纯净的骨汤；步骤三、按配比称取红薯淀粉、马铃薯淀粉、小麦淀粉、菱角淀粉、藕淀粉、芡实淀粉和魔芋胶粉；步骤四、将第一预料和第二预料放在一起并持续搅拌，可加入温水搅拌成浆液。本发明中，首先将动物骨头熬汤，制得的骨汤作为各类淀粉制备的原料，不仅增加了粉条的口感，还增加了粉条的营养成分。