一种粉末白酒的制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201210494521.8 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN102925326B | 公开（公告）日 | 2014-04-09 |
| 申请公布号 | CN102925326B | 申请公布日 | 2014-04-09 |
| 分类号 | C12G3/04(2006.01)I;C12G3/06(2006.01)I | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 邢海明 | 申请（专利权）人 | 天津市胜茂兴国际贸易有限公司 |
| 代理机构 | 天津滨海科纬知识产权代理有限公司 | 代理人 | 邢海明;天津华易科技发展有限公司 |
| 地址 | 300204 天津市河西区永安道聚龙公寓 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明提供一种粉末白酒的制备方法，包括如下步骤：(1)将羟丙基淀粉和黄原胶干粉混合均匀后缓慢加入到搅拌转速为200～300rpm的酒精含量不低于30％的白酒中，加入完毕后继续搅拌5-10分钟，然后调整搅拌转速为600～800rpm，继续搅拌10-15分钟；(2)将经步骤(1)处理得到的液体放入冻干盘中，通过预冷冻、逐步升温、分阶段调整真空度进行真空冷冻干燥。本发明的制备方法有效避免了酒精和原白酒中芳香物质的挥发、氧化和变质，得到的粉末白酒保存时间长，携带和运输方便。使用时只需要在粉末白酒中加入饮用纯净水，即可冲制出口感好、酒味醇香的白酒。 |
