一种桃花酒及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201110384809.5 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN102391928B | 公开（公告）日 | 2014-05-28 |
| 申请公布号 | CN102391928B | 申请公布日 | 2014-05-28 |
| 分类号 | C12G3/02(2006.01)I | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 邢海明 | 申请（专利权）人 | 天津市胜茂兴国际贸易有限公司 |
| 代理机构 | 天津滨海科纬知识产权代理有限公司 | 代理人 | 邢海明;天津华易科技发展有限公司 |
| 地址 | 300300 天津市东丽区东丽经济开发区丽北路11号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明提供一种桃花酒及其制备方法，桃花酒由下述方法制备而成：(1)将外皮完整、肉质饱满的成熟新鲜桃子洗净外皮、去除外皮的茸毛后，置于清香型白酒中，浸泡发酵，得一级浸泡液；(2)一级浸泡液中加入新鲜桃花、冰糖、清香型白酒后，于20-25℃下浸泡发酵8-10个月，得二级浸泡液，将二级浸泡液蒸馏，得蒸馏液；(3)将步骤(2)所述二级浸泡液蒸馏后的桃子渣、桃花渣经过板框压滤得过滤液，将过滤液与步骤(2)的蒸馏液合并，滤清，即为所述的桃花酒。本发明的桃花酒在保持清香型白酒特有的清香芬芳的同时又具有浓郁自然的花香，具有制备简单、天然绿色安全、成品质量高等优点。 |
