鹰嘴豆混合蛋白粉的制备方法及鹰嘴豆混合蛋白粉
基本信息
| 申请号 | CN201710323718.8 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN107047922A | 公开（公告）日 | 2017-08-18 |
| 申请公布号 | CN107047922A | 申请公布日 | 2017-08-18 |
| 分类号 | A23J1/00(2006.01)I;A23J1/14(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 林峰 | 申请（专利权）人 | 大连知心糖友健康咨询有限公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 100000 北京市朝阳区朝新嘉园东里七区8号楼1单元501号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明提供了一种鹰嘴豆混合蛋白粉的制备方法。主要包括以下步骤：1)将鹰嘴豆、桑叶粉和苦荞粉混合浸泡，微碱性处理，打浆得浸出液；2)将浸出液加热、冷却、离心，得上清液；3)用弱酸沉淀蛋白质，高速离心保留沉淀，最后冷冻干燥得到鹰嘴豆混合蛋白粉。本制备方法首次加入桑叶粉和苦荞粉，可以进一步提升制备的蛋白粉的营养成分和保健功能；并且在蛋白质提取方法中，采用少量加入、长时间浸泡、微碱性处理的方式，最大程度的保留营养成分；采用弱酸沉淀蛋白质，安全且可以保留蛋白质的营养组分。本发明的混合蛋白粉的抗衰老效果非常好，且加入桑叶粉和苦荞粉后，蛋白粉的抗衰老效果显著增强。 |
