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一种酵母抽提物的制备方法

基本信息

申请号 CN202011555642.X 申请日 -
公开（公告）号 CN112515160A 公开（公告）日 2021-03-19
申请公布号 CN112515160A 申请公布日 2021-03-19
分类号 A23L31/15(2016.01)I;A23L27/23(2016.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 严阿根 申请（专利权）人 浙江东成生物科技股份有限公司
代理机构 杭州九洲专利事务所有限公司 代理人 陈琦;陈继亮
地址 313216浙江省湖州市德清县乾元新材料园区乌牛山路9号
法律状态 -

摘要

摘要 本发明公开了一种酵母抽提物的制备方法，所述制备方法包括如下步骤：（a）向活化罐内投入酵母，并缓慢接入活化液以形成混合液，在加入过程中保持活化罐的温度进行恒温活化，得到酵母乳；（b）向活化后的酵母乳中加入食盐，升温至50‑60℃后进行恒温自溶，自溶前先对本工段的酵母罐及输液管道用饮用水冲洗，并进行蒸汽消毒；（c）对自溶后的酵母乳进行酶解，得到酶解酵母乳；（d）使用的酵母分离机对酶解酵母乳进行过滤分离，取酶解液上清液备用；（e）采用三效浓缩器对酶解液上清液进行真空浓缩，出料前放出少量酶解液上清液，浓缩液水分含量＜60％时即可出料得到酵母抽提物。