一种黑猪肉香辣酱及其加工方法
基本信息
| 申请号 | CN201710597281.7 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN107242532A | 公开（公告）日 | 2017-10-13 |
| 申请公布号 | CN107242532A | 申请公布日 | 2017-10-13 |
| 分类号 | A23L27/60;A23L13/10;A23L33/00 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 辛娟娟;王然 | 申请（专利权）人 | 北京资源亚太食品有限公司 |
| 代理机构 | 北京超凡志成知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 许洪洁 |
| 地址 | 102611 北京市大兴区黄村镇西磁村村委会北350米 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及调味酱领域，特别涉及一种黑猪肉香辣酱及其加工方法。一种黑猪肉香辣酱，主要由以下原料制成，按重量份计，葵花籽油20‑30份，黑猪肉15‑25份，豆瓣酱15‑25份，辣椒5‑10份，大蒜5‑10份，豆豉4‑8份，鸡粉调味料2‑6份，芝麻酱2‑6份，腐乳2‑6份，白砂糖1‑3份，小磨香油1‑3份，料酒1‑2份，芝麻0.5‑2份，香辛料0.2‑1份。本发明提供的黑猪肉香辣酱，各成分之间协同配合增强，制得黑猪肉香辣酱，香味独特，营养更高，更好的满足消费者的需要。本发明提供的加工工艺简单，易掌控，能够实现规模化生产满足市场的需要。 |
