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一种香菇黑猪肉酱及其加工方法

基本信息

申请号 CN201710596781.9 申请日 -
公开（公告）号 CN107156794A 公开（公告）日 2017-09-15
申请公布号 CN107156794A 申请公布日 2017-09-15
分类号 A23L27/60;A23L13/10;A23L31/00;A23L33/115 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 王然;辛娟娟 申请（专利权）人 北京资源亚太食品有限公司
代理机构 北京超凡志成知识产权代理事务所（普通合伙） 代理人 北京资源亚太食品有限公司
地址 102611 北京市大兴区黄村镇西磁村村委会北350米
法律状态 -

摘要

摘要 本发明涉及调味酱领域，特别涉及一种香菇黑猪肉酱及其加工方法。一种香菇黑猪肉酱，主要由以下原料制成，按重量份计，葵花籽油15‑17份，黑猪肉14‑16份，香菇19‑21份，豆瓣酱9‑11份，白砂糖9‑11份，豆豉5‑7份，胡萝卜5‑7份，洋葱5‑7份，水5‑7份，辣椒2‑4份，鸡粉调味料1‑3份，蒜2‑4份，料酒1‑3份，芝麻1‑2份。本发明提供的香菇黑猪肉酱，以香菇和黑猪肉为主要原料，辅以辣椒、豆豉、大蒜、洋葱等调味料，各成分之间协同配合增强，制得的香菇黑猪肉酱鲜香美味、口感与风味俱佳，丰富了肉酱的品种，优化了肉酱营养结构，可以佐餐调味，还可进一步补充营养，并为黑猪肉的深加工开辟一条新思路。