一种黑猪肉海苔卷及其加工方法
基本信息
| 申请号 | CN201710014623.8 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN106666457A | 公开（公告）日 | 2017-05-17 |
| 申请公布号 | CN106666457A | 申请公布日 | 2017-05-17 |
| 分类号 | A23L13/60(2016.01)I;A23L13/40(2016.01)I;A23L17/60(2016.01)I;A23C20/02(2006.01)I;A23P20/25(2016.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 宋洁;王然;辛娟娟 | 申请（专利权）人 | 北京资源亚太食品有限公司 |
| 代理机构 | 北京超凡志成知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 北京资源亚太食品有限公司 |
| 地址 | 102611 北京市大兴区黄村镇西磁村村委会北350米 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及一种黑猪肉海苔卷及其加工方法，属于食品加工领域。该黑猪肉海苔卷将100‑120重量份的黑猪肉和调味料混合得馅料；将38‑42重量份的豆皮平铺于3‑5重量份的海苔，将馅料平铺于豆皮，裹成卷状，得待烤物；烤制待烤物，得黑猪肉海苔卷。其中，调味料包括：5‑10重量份的盐，2‑4重量份的辣椒，4‑6重量份的咖喱，20‑25重量份的蜂蜜，4‑6重量份的葱，4‑6重量份的生姜，4‑6重量份的蒜，20‑25重量份的洋葱，3‑5重量份的老抽和2‑4重量份的料酒。该加工方法简单、易操作，易掌控，可实现规模化生产。经此方法加工而得的黑猪肉海苔卷鲜香味美、营养结构合理、口感与风味俱佳。 |
