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一种胚芽豆奶及其制备方法

基本信息

申请号 CN201710954628.9 申请日 -
公开（公告）号 CN107549321A 公开（公告）日 2018-01-09
申请公布号 CN107549321A 申请公布日 2018-01-09
分类号 A23C11/06(2006.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 陈志歆;郭艳;刘容旭 申请（专利权）人 密山市中豆食品有限公司
代理机构 哈尔滨龙科专利代理有限公司 代理人 密山市中豆食品有限公司
地址 158305 黑龙江省鸡西市密山市连珠山镇星光工业园区
法律状态 -

摘要

摘要 一种胚芽豆奶及其制备方法，属于豆奶领域。所述的豆奶由11~13份大豆、0.3~0.5份乳粉、5~7份白砂糖制备而成。所述方法如下：1、挑选品质较好的大豆，清洗，浸泡；2、胚芽培养；3、将得到的大豆胚芽经磨浆后进行过滤，将豆浆和豆渣分离；4、向得到的豆浆中加入白砂糖和乳粉，定容；5、真空条件下脱气，均质，无菌储存，灌装，超高温瞬时灭菌，即得到成品胚芽豆奶。本发明的优点是：制备的豆奶达到绿色食品的相关要求且其中的Y‑氨基丁酸和大豆异黄酮含量较传统豆奶中明显提高，具备健脑益智、延缓衰老等功效。