一种绿茶发酵酒的制备方法
基本信息
| 申请号 | CN202011372731.0 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN112375644A | 公开（公告）日 | 2021-02-19 |
| 申请公布号 | CN112375644A | 申请公布日 | 2021-02-19 |
| 分类号 | C12G3/026(2019.01)I | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 龙占潜;龙宪恩 | 申请（专利权）人 | 贵州穗蓝酒业科技有限公司 |
| 代理机构 | 北京圣州专利代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 王振佳 |
| 地址 | 557702贵州省黔东南苗族侗族自治州镇远县青溪镇黔东经济开发区 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种绿茶发酵酒的制备方法，包括以下步骤：茶叶的选取；水的选取；茶汤的提取；选择发酵罐；发酵；分离、灭菌：将发酵完成的酒进行粗过滤，然后下胶灭菌，静放1‑2个月，加入二氧化硫0.02克/L终止其继续发酵；调配：将静放的酒进行相关理化指标检测，根据检测结果进行调配，调配完毕倒入冷处理灌，进行2‑5摄氏度的恒温冷处理，7天后采用高度精密的过滤设备进行过滤和灭菌处理；罐装：将过滤灭菌好的酒倒入储存灌等待灌装，灌装后装箱入库。本发明采用上述一种绿茶发酵酒的制备方法，使得绿茶中营养和保健成分增加了酒的内涵，对酒的色香味及风格有着极大的影响，同时制作方法较为简便。 |
