一种酸汤羊肉火锅及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201610868869.7 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN106473007A | 公开（公告）日 | 2017-03-08 |
| 申请公布号 | CN106473007A | 申请公布日 | 2017-03-08 |
| 分类号 | A23L13/10(2016.01)I;A23L13/40(2016.01)I;A23L13/70(2016.01)I;A23L7/10(2016.01)I;A23L23/00(2016.01)I;A23L27/60(2016.01)I;A23L33/00(2016.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 肖仙佑 | 申请（专利权）人 | 习水县马临肉制品加工厂 |
| 代理机构 | 重庆强大凯创专利代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 黄书凯 |
| 地址 | 564600 贵州省遵义市习水县马临街上 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种酸汤羊肉火锅，包括的组分及质量份数为：羊肉20~30份、西红柿30份、姜3份、大蒜3份、红辣椒6份、盐3份、糯米粉1份、白酒2份。该酸汤羊肉火锅的制备方法为：步骤一、准备：将西红柿洗净，晾干水分备用，然后把姜、大蒜、红辣椒剁碎，加入盐、糯米粉、白酒拌匀成糊；步骤二、发酵：将西红柿捣烂，与步骤一中调好的糊拌匀，放入已清洗干净的泡菜坛中，发酵25~30天后制得酸汤；步骤三、将发酵好的酸汤取出，加水煮4min，然后加入羊肉煮5min制得酸汤羊肉火锅。食用本酸汤羊肉火锅，营养丰富，开胃健脾，味道鲜美，酸辣爽口。 |
