黔北麻羊红汤火锅肉及其制备方法专利查询专利号|摘要-满商公司网

黔北麻羊红汤火锅肉及其制备方法

基本信息

申请号	CN201510656005.4	申请日	-
公开（公告）号	CN105266040A	公开（公告）日	2016-01-27
申请公布号	CN105266040A	申请公布日	2016-01-27
分类号	A23L13/10(2016.01)I;A23L13/40(2016.01)I	分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人	肖仙佑	申请（专利权）人	习水县马临肉制品加工厂
代理机构	重庆强大凯创专利代理事务所（普通合伙）	代理人	黄书凯
地址	564600 贵州省遵义市习水县马临街上
法律状态	-

摘要

本发明申请属于熟肉制品技术领域，黔北麻羊红汤火锅肉，包括经过卤水熬制的羊肉主料，以及用于和羊肉主料一起翻炒的辅料，卤水包括10kg水和卤料，其中卤料包括茴香杆20～30g、新鲜黄豆芽50g，并将八角5～10g、紫草10～15g、香叶5～10g、香果5～10g、草果5～10g、大茴香5～10g、小茴香5～10g、桂皮5～10g、白蔻10～12g、野山椒10～15g、老姜10～15g、蒜50～100g、花椒10～15g。本发明黔北麻羊红汤火锅肉中自带红油辅料，且羊肉主料已经为熟肉，相比传统的火锅羊肉需要现配底料，食用更加方便，而且采用卤水熬制，再配上红油辅料，食用者只能闻到卤水和红油味的混合闻到，掩盖了羊肉的膻味，口感更佳。