一种小麦粉流变性能提升工艺
基本信息
| 申请号 | CN202111471502.9 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN114158678A | 公开（公告）日 | 2022-03-11 |
| 申请公布号 | CN114158678A | 申请公布日 | 2022-03-11 |
| 分类号 | A23L7/10（2016.01）I;A23L7/104（2016.01）I;A23L3/3499（2006.01）I;A23L3/3571（2006.01）I;A23L3/40（2006.01）I;A23L5/41（2016.01）I;A23L29/00（2016.01）I;A23L29/20（2016.01）I;B07B1/28（2006.01）I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 王清伟;尤国安;赵中华;赵德成;孙超;孙强 | 申请（专利权）人 | 安徽皖雪食品股份有限公司 |
| 代理机构 | 宿州智海知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 孙访策 |
| 地址 | 235100安徽省淮北市濉溪县百善镇工业园 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种小麦粉流变性能提升工艺，包括筛选—混合酶制备—辅助剂制备—热处理—混合，本发明的有益效果是：通过在筛选箱内设置第一筛选层和第二筛选层，第一筛选层能快速将小麦粉中较大板结块筛选出来，第二筛选层能将小麦粉中较大颗粒筛选出来，对小麦粉进行分层筛选，进而提高对小麦粉筛选的强度，使该筛选装置筛选出来的小麦粉更加细腻，同时，通过分层筛选，避免较大板结块聚集将网孔堵住，进而影响筛选的速度，从而进一步提高该筛选装置的使用效率。 |
