一种咖啡提取物的制备方法及其提取装置
基本信息
| 申请号 | CN201910957097.8 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN112640982A | 公开（公告）日 | 2021-04-13 |
| 申请公布号 | CN112640982A | 申请公布日 | 2021-04-13 |
| 分类号 | A23F5/26;B01D3/40 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 孟宪乐;徐炜;施君超 | 申请（专利权）人 | 爱普香料集团股份有限公司 |
| 代理机构 | 上海市华诚律师事务所 | 代理人 | 李平 |
| 地址 | 201809 上海市嘉定区曹新公路33号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明提供一种咖啡提取物的制备方法及其提取装置，在较高温度下用酒精蒸汽和氮气带出咖啡在烘焙过程中产生的香气，同时在高温下酒精与咖啡中一些酸类物质发生反应形成酯类物质，使提取的咖啡香气更为柔和、丰富和圆润，本发明的提取装置为：惰性气体储气罐通过进气管与萃取柱的一端连接，在惰性气体储气罐和萃取柱之间的进气管上设有萃取助剂蒸汽发生器，萃取柱的另一端通过出气管与冷凝器相连，冷凝器下方连接香气收集罐，冷凝器通过输气管与输气泵及进气管相连。本发明的方法所得的咖啡提取物香气还原度高；提取后的咖啡渣还可用酒精回流提取咖啡中呈味物质。提取装置设计合理、应用方便灵活，能高效提取咖啡的香气物质，香气还原度高。 |
