一种坛紫菜虾片饼的生产工艺
基本信息
| 申请号 | CN202111161509.0 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN113796507A | 公开（公告）日 | 2021-12-17 |
| 申请公布号 | CN113796507A | 申请公布日 | 2021-12-17 |
| 分类号 | A23L17/60（2016.01）I;A23L17/40（2016.01）I;A23L17/00（2016.01）I;A23L29/30（2016.01）I;A23L5/30（2016.01）I;A23P30/30（2016.01）I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 宋达峰;潘峰;胡胜群;陈力巨;金健 | 申请（专利权）人 | 温州星贝海藻食品有限公司 |
| 代理机构 | 温州知远专利代理事务所（特殊普通合伙） | 代理人 | 汤时达 |
| 地址 | 325000浙江省温州市洞头区霓屿街道霓屿北路88号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种坛紫菜虾片饼的生产工艺，包括以下步骤：步骤一：食品级坛紫菜干燥，将新鲜坛紫菜进行清洗，去除杂质后，进行干燥处理；步骤二：干品坛紫菜熟化、破壁，将每片干品坛紫菜烘烤熟化，杀菌，再用破壁机坛紫菜粉；步骤三：虾肉处理：将海捕虾清洗，挑选，打浆，沉淀备用；步骤四：混合拌料：在搅拌机中将坛紫菜粉、新鲜虾浆、淀粉搅拌均匀；步骤五：蒸煮成型：将混合搅拌均匀的物料倒入直熟机熟化后自动挤出成圆柱形胚料，切段；步骤六：将切段的胚料冷却，优点在于，将坛紫菜（海苔）、鲜虾与淀粉做成复合食品，产品及外观有明显的均匀的墨绿色或黑绿色的海苔特征，具有层次分明的海苔和海虾口味，赋予坛紫菜零食新的口味。 |
