一种鲜制羊栖菜加工工艺
基本信息
| 申请号 | CN202010571293.4 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN111700240A | 公开（公告）日 | 2020-09-25 |
| 申请公布号 | CN111700240A | 申请公布日 | 2020-09-25 |
| 分类号 | A23L17/60(2016.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 林胜利;戴璐怡;郑晓杰;王梦婷;吴思楠;刘凯凯;王青洲;许剑 | 申请（专利权）人 | 温州星贝海藻食品有限公司 |
| 代理机构 | 温州知远专利代理事务所（特殊普通合伙） | 代理人 | 汤时达;刘超 |
| 地址 | 325000浙江省温州市瓯海区东方南路38号温州市国家大学科技孵化器 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 一种鲜制羊栖菜加工工艺，（1）羊栖菜经过清洗冻藏备用；（2）将上述羊栖菜解冻微纳米臭氧气泡减菌处理；（3）将（2）处理的羊栖菜天然浸提液保鲜处理：（4）将（3）处理的羊栖菜真空包装：（5）将（4）包装后的羊栖菜微波巴氏杀菌。其优点为:提高杀菌效率，且安全无残留;不仅有效抑制微生物生长，且对特有的海腥味去除效果显著，冷藏下延长保质期至少1个月以上，通过蒸熟后感官评分提高了27%;羊栖菜的细菌致死率为92.21%，酵母菌致死率为97.93%。 |
