一种干笋丝的制作工艺
基本信息
| 申请号 | CN202010213011.3 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN111418791A | 公开（公告）日 | 2020-07-17 |
| 申请公布号 | CN111418791A | 申请公布日 | 2020-07-17 |
| 分类号 | A23L19/00;A23L5/00;A23L5/10;A23B7/02;B01D53/26;B01D53/28;B01J20/24;B01J20/30 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 张光顺 | 申请（专利权）人 | 安徽徽顺酒店有限公司 |
| 代理机构 | 合肥中博知信知识产权代理有限公司 | 代理人 | 张加宽 |
| 地址 | 245399 安徽省宣城市绩溪县华阳镇会山路 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种干笋丝的制作工艺，涉及蔬菜干制品加工技术领域，本发明经选笋、剥笋、清洗、切片、煮制、脱水、冷冻、烘干、切丝、包装10个工序制得干笋丝，所涉及的工序操作简便易行，设备投入成本和加工成本低，通过干笋丝的制作有效延长了竹笋的食用时间，并且干笋丝的保存时间长，烹饪后的食用口感好，最大限度地保留了竹笋的营养和口感。 |
