一种藻蓝蛋白芋圆及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN202210387727.4 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN114680310A | 公开（公告）日 | 2022-07-01 |
| 申请公布号 | CN114680310A | 申请公布日 | 2022-07-01 |
| 分类号 | A23L19/10（2016.01）I;A23L33/185（2016.01）I;A23L29/30（2016.01）I;A23L29/256（2016.01）I;A23L2/52（2006.01）I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 张忠山;李新月;丁子康;王晓梅;张兵权;向文洲 | 申请（专利权）人 | 湖州师范学院 |
| 代理机构 | 杭州中港知识产权代理有限公司 | 代理人 | - |
| 地址 | 313000浙江省湖州市二环东路759号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明提供了一种藻蓝蛋白芋圆及其制备方法，其由以下重量份数的原料制成：藻蓝蛋白粉末0.5—2份，冰乙酸‑壳聚糖溶液45—55份，海藻酸钠溶液50—150份，毛芋200‑300份，白砂糖20‑30份，木薯粉100—200份。本发明在制备过程中加入海藻酸钠和壳聚糖增强芋圆的柔韧性,藻蓝蛋白具有无毒、抗氧化、抗炎、抗癌、保肝和增强免疫力的保健功效。因此,本发明的藻蓝蛋白芋圆是一种具有保健功能的食品。本发明不仅改善了芋圆的营养价值，也提高了藻蓝蛋白的市场普及率。 |
